Die Insel Selaru 13

Ulmata Beach

An den Lontar-Palmen (auch Zuckerpalme, Borassus flabellifer) waren 'Leitern' aus Bambus angebracht. Oben in den Kronen hingen Plastikflaschen. Sie waren an den männlichen Blütenständen der Palme befestigt und dienen zum Auffangen des Saftes. Morgens und abends muss jemand hinaufklettern, die Flaschen leeren und die Blütenstände neu anschneiden. Eine Lontarpalme beginnt die Saftproduktion mit ca. 10 - 15 Jahren und kann dann etwa 30 Jahre angezapft werden. Jeder Blütenstand eines ausgewachsenen Baumes kann bis zu 3 Litern pro Tag erzeugen, ungefähr 500 - 700 Liter pro Jahr. Der Saft ist sehr zuckerhaltig und wird entweder zu Palmzucker oder Palmwein (Tuak) verarbeitet. Aus dem Tuak wird dann durch Destillation Arrak (auch Sopi) hergestellt. Dieser Schnaps ist sehr stark und hat mehr als 50% Alkoholgehalt.

	Lontarpalme (Borassus flabellifer) mit Leiter und Plastikflaschen in der Krone Lontarpalme (Borassus flabellifer) mit Leiter und Plastikflaschen in der Krone
Aus den männlichen Blütenständen wird der Zuckersaft aufgefangen - hier die moderne Variante mit Plastikflaschen Aus den männlichen Blütenständen wird der Zuckersaft aufgefangen - hier die moderne Variante mit Plastikflaschen	Früher wurden Bambusröhren verwendet Früher wurden Bambusröhren verwendet
Eine Schnaps-Destille: Der gesammelte Zuckersaft der Lontarpalme wird in dem Kessel erhitzt; der Dampf steigt durch das Rohr nach oben .... Eine Schnaps-Destille: Der gesammelte Zuckersaft der Lontarpalme wird in dem Kessel erhitzt; der Dampf steigt durch das Rohr nach oben ....	... und wird in einem langen Rohr abgekühlt. ... und wird in einem langen Rohr abgekühlt.
Das Destillat wird in Flaschen oder Kanistern aufgefangen Das Destillat wird in Flaschen oder Kanistern aufgefangen
Der verbrauchte Zuckersaft wird ausgeschüttet ..... Der verbrauchte Zuckersaft wird ausgeschüttet .....	... und neuer Saft für den nächsten Prozess wieder eingefüllt ... und neuer Saft für den nächsten Prozess wieder eingefüllt
Unser Freund hat frische Bananen geholt Unser Freund hat frische Bananen geholt	Der Schnapsbrenner.... Der Schnapsbrenner....
... und sein Sohn ... und sein Sohn	Weibliche Früchte der Lontar-Palme Weibliche Früchte der Lontar-Palme